フラップジャック コーヒーにもお酒にも

イーリーカフェ定番スイーツのフラップジャックをご紹介します。

フラップジャックはカフェオープン時に、ナカムラコーヒーロースターｓさんに作り方を教えていただき、そこに少しアレンジを加えさせていただき、以来定番メニューとして作り続けています。

オートミール、ドライフルーツ、クルミなどが入ったイギリスの焼き菓子です。これまた、本当に美味しい。ザクっと噛むと口に広がるオートミールやクルミなどの香ばしさ、噛むほどに広がるバターの香りとレーズンの甘酸っぱさ。飲み込むヒマもないほどに、次へ次へと口に頬張りたくなります。

穀物やナッツ類が入っているので食べ応えもしっかりあって、栄養もバッチリ。登山などでは携行食にもなるんじゃないでしょうか。

コーヒーに合うのはもちろんなんですが、お酒にも合います。ビールや赤ワインとも合うので、おつまみとしてもいけちゃいます。

仕込み中の店内で、オーブンからフラップジャックの焼ける匂いが広がる…。この記事を書きながら一本食べたのですが、もう一本食べたい…。